Appuntamenti

La Chimica in Cucina - 6a edizione

Corte Benedettina, Legnaro - Dipartimento di Scienze Chimiche, Padova

Dal 27.03.2026 al 03.04.2026

Il 27 Marzo e il 3 Aprile torna l'appuntamento con la Chimica in Cucina, fra scienza e tradizione! Giornate di formazione  per insegnanti di discipline chimiche nella scuola secondaria. 
Saremo in due sedi: il 27 marzo nella Corte benedettina di Legnaro e il 3 Aprile nel nostro Dipartimento di Scienze Chimiche.

Quest'anno il tema è "Tutta l'erba che alza la cresta è buona per la minestra" - Piante per mangiare e curare nei secoli.
Andar per erbe, un viaggio tra erbe commestibili e medicinali, tradizione e scienza, attraversando Piazze delle Erbe e Piazze del Grano che disegnano la toponomastica delle nostre città.
Il mondo vegetale è entrato nell'universo alimentare del mondo contadino da sempre, tra carestie e rara abbondanza, il tutto dettato dalla necessità che ha reso commestibili radici, erbe e frutti altrimenti destinati alla natura selvatica, non certo da scelte vegetariane e gastronomiche.
A questo racconto storico leghiamo un approfondimento chimico e farmacologico sui benefici curativi delle piante.

Interverranno esperti del mondo universitario e imprenditoriale, tra i quali:

  • Danilo Gasparini, storico e narratore,
  • Saverio Santi, coordinatore, 
  • Stefano Dall'Acqua, chimico farmaceutico,
  • Silvano Rodato, botanico,
  • Ernesto Riva della Unifarco
  • Alessandro Gilmozzi, chef stellato "El Molin" di Cavalese.